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AOP Pouilly Fuissé Domaine Fichet 2022
Les raisins proviennent d’une vieille vigne de Pouilly-Fuissé sur la commune de Fuissé. Grâce à une belle maturité, nous obtenons une richesse aussi bien alcoolique (qui avoisine les 13.5°) qu’en gras et arômes fruités, l’élevage en fût très peu marqué
est très bien supporté par le vin qui prend le dessus dès le milieu de la fermentation.
Belles notes citronées.
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Domaine Fichet
Le domaine Fichet, se situe en Bourgogne dans un petit village nommé « Igé », et plus précisément au hameau le Martoret, au plein cœur du Mâconnais. D’une famille de viticulteurs depuis plusieurs générations, nous avons retrouvé des traces de nos ancêtres dont un dénommé « Stéphus FICHET » au moyen âge en 1408 qui exploitaient déjà des vignes, mais c’est Francis Fichet qui a pris le risque de créer son domaine en se retirant de la cave coopérative du village, lors d’une crise des vins en 1976.
Le domaine comptait alors environ 11Ha de vignes, dont les 3/4 étaient des cépages Gamay et de Pinot Noir, le reste étant du Chardonnay. Francis Fichet, qui n’en avait nullement l’expérience, a pourtant rapidement su maîtriser l’étape primordiale de la vinification, son talent s’affirmant principalement avec les cépages rouges, de Gamay et de Pinot Noir.
En proposant des vins de qualité, Francis Fichet a acquis une certaine notoriété auprès du monde viticole. Avant que son fils aîné, Pierre-Yves, s’associe avec lui en 1988, Francis Fichet commercialisait à ce moment-là, entre 45 à 50000 bouteilles par an. Son frère Olivier les rejoignant en 1990.
fichetpouillyfuissé2022
18 Produits
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Region
- Bourgogne
- Cépage
- Chardonnay
- Terroir
- Argilo calcaire
- Age moyen des vignes
- Plus de 40 ans
- Pétillant
- Non
- Degrés d'alcool
- 13,5%
- Appellation
- AOP Pouilly Fuissé
Les raisins proviennent d’une vieille vigne de Pouilly-Fuissé sur la commune de Fuissé. Grâce à une belle maturité, nous obtenons une richesse aussi bien alcoolique (qui avoisine les 13.5°) qu’en gras et arômes fruités, l’élevage en fût très peu marqué
est très bien supporté par le vin qui prend le dessus dès le milieu de la fermentation.
Belles notes citronées.