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AOP Alsace Pinot noir Fischbach Graureben
Vin rouge de terroir marno-calcaire complexe au nez, arômes fumés et poivrés, notes de cerises griottes.
Accompagnera à merveille les viandes rouges, notamment les tartares et les fromages.
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Vin rouge de terroir marno-calcaire complexe au nez, arômes fumés et poivrés, notes de cerises griottes.
Accompagnera à merveille les viandes rouges, notamment les tartares et les fromages.
Domaine Fischbach
Fondé en 1584 le Domaine Fischbach a traversé les siècles avec des générations de vigneronnes et vignerons. Aujourd’hui c’est Jean Dreyfuss qui est en charge de continuer cette histoire familiale. Il a repris l’exploitation en mars 2017 et succède à sa tante mais aussi à sa mère qui était sur l’exploitation jusqu’à son décès en 2013.
Le Domaine s’étend sur 4 hectares dont une partie sur le Grand Cru Altenberg de Bergbieten. Les premières bouteilles du millésime 2017 sont en vente, l’Auxerrois, l’Auxerrois Kompel’s (comprenez à boire avec les copains en Alsacien), le Muscat, le Pinot Gris et le Gewurztraminer Grand Cru. S’en suivront dans les prochains temps le Crémant et le Riesling Grand Cru.
Jean a pris la décision en reprenant le Domaine de passer sa culture en bio et a déjà vinifié deux cuvées nature en 2017.
pinotnoirfischbach
11 Produits
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Region
- Alsace
- Cépage
- Pinot Noir
- Terroir
- Marno calcaire
- Pétillant
- Non
- Accords et Mets
- Fromage à pate dure
Tartare de boeuf - Degrés d'alcool
- 13,5%
- Température de service
- 15°
- Vendanges
- Manuelles
- Rendement
- 20 à 30 hl/ha
- Vinification et elevage
- Macération carbonique de 28 jours. Elevage de 15 mois dont un tiers en fût de chêne. Levures indigènes, fermentation spontanée, non filtré.
Vin rouge de terroir marno-calcaire complexe au nez, arômes fumés et poivrés, notes de cerises griottes.
Accompagnera à merveille les viandes rouges, notamment les tartares et les fromages.