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AOC Saumur Puy Notre Dame Manta 2018
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AOC Saumur Puy Notre Dame Manta 2018

Manta ? En réalité le nom de la parcelle de cette cuvée se nomme Raye ; juste pour éviter toute interprétation équivoque, Pauline et Laurent ont choisi de nommer cette cuvée Manta, avec un clin d’œil australien pour faire parler d'elle !

Superbe d'élégance et de fraîcheur, sa matière parfaitement équilibrée est enrobée de tanins ultra fins et se profile en bouche avec densité, structure, profondeur et délicatesse.

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AOC Saumur Puy Notre Dame Manta 2018
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Manta ? En réalité le nom de la parcelle de cette cuvée se nomme Raye ; juste pour éviter toute interprétation équivoque, Pauline et Laurent ont choisi de nommer cette cuvée Manta, avec un clin d’œil australien pour faire parler d'elle !

A ne pas s'y tromper, sa robe pourpre évoque sa jeunesse, bien confirmée par la densité aromatique portée par les notes de fruits rouges et noirs bien croquants ! Gourmandise absolue, on se trouve sous le charme de ses parfums de violette et de pivoine, de ces petites baies de fruits, de ses légères notes variétales nobles du cabernet et de poivre concassé, soulignés par la minéralité de la craie de tuffeau. Superbe d'élégance et de fraîcheur, sa matière parfaitement équilibrée est enrobée de tanins ultra fins et se profile en bouche avec densité, structure, profondeur et délicatesse. Envoûtante , Manta a le profil attendu pour la garde mais peut se déguster dès aujourd'hui , c'est comme on veut ! 

Accords sur le Magret de canard grillé et légumes relevés.

Domaine L'Austral: Appellations de la Vallée de la Loire :Saumur Puy Notre Dame et Saumur:

On pourrait dire que la passion de la terre et l'agronomie n'ont plus de secret pour eux..., ou plutôt, que leurs expériences et leurs rencontres lors de leurs voyages, notamment en Australie, sont à l'origine de leur nouveau départ... Formation d’œnologie en complément de celle d’ingénieur, Pauline Mourrain et Laurent Troubat sont fin prêts pour se lancer dans l'aventure de vignerons, avec cette envie de vivre au contact de la nature et en accord avec leurs valeurs : faire des vins sincères et vivants ! C'est en appellation Saumur qu'ils commencent leur expérience au domaine Mélaric pour ensuite prendre la suite du domaine de la Tour Grise à Saumur Puy Notre Dame en exploitant une partie de son vignoble en agriculture biologique; 5 hectares aujourd'hui, bichonnés, cultivés avec toute l'attention pour entretenir sainement et respectueusement ce vignoble légué. Chacune de leurs 4 cuvées créées parlent de l'identité de son terroir avec beaucoup de précision et d'élégance!

AOCMANTAAUST

Fiche technique

Couleur
Rouge
Region
Loire
Cépage
Cabernet franc
Terroir
Argile et craie du Turonien avec de nombreux oligo éléments dont silicate de fer. Sous sol calcaires (tuffeau)
Age moyen des vignes
17 ans
Mode de culture
Agriculture Biologique. Label AB.
Accords et Mets
Canard
Légumes grillés
Degrés d'alcool
13%
Température de service
entre 16 et 18°
Service
Ouvrir 2 heures avant de servir
Date de dégustation
Septembre 2019
Vendanges
Manuelles
Rendement
30 hl/ha
Vinification et elevage
Encuvage en grappes entière et égrappée par couches successives , fermentation alcoolique en levures indigènes, élevage de 9 mois en œufs en béton.

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