AOC Vouvray demi sec La folie 2018
AOC Vouvray demi sec La folie 2018
  • AOC Vouvray demi sec La folie 2018

AOC Vouvray demi sec La folie 2018

Ce demi-sec arbore un délicat moelleux, et développe au nez comme en bouche une palette aromatique des plus agréables: parfums élégants de fleurs blanches et raffinés de coing et de poire, suivis de ceux plus vifs du pamplemousse. A la fois ronde et dynamique, la bouche diffuse une agréable minéralité aux accents de pierre à fusil, offrant un profil de caractère et de bonne tenue, et mêlant tendre douceur et tonicité. L'équilibre et la fraîcheur persistent jusqu'en finale, nous invitant à renouveler la dégustation !

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AOC Vouvray demi sec La folie 2018
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Dans la lignée du Vouvray sec, cette cuvée de vieilles vignes de chenin exprime elle aussi avec précision son terroir d'argile à silex. Vinifié et élevé en barrique de chêne de 225l pendant 8 mois, ce demi-sec arbore un délicat moelleux, et développe au nez comme en bouche une palette aromatique des plus agréables: parfums élégants de fleurs blanches et raffinés de coing et de poire, suivis de ceux plus vifs du pamplemousse. A la fois ronde et dynamique, la bouche diffuse une agréable minéralité aux accents de pierre à fusil, offrant un profil de caractère et de bonne tenue, et mêlant tendre douceur et tonicité. L'équilibre et la fraîcheur persistent jusqu'en finale, nous invitant à renouveler la dégustation !

Domaine Sébastien Brunet : Appellation Vouvray

Faisant partie de la jeune génération de vignerons choisissant de poursuivre le travail initié par leurs familles, Sébastien Brunet reprend le flambeau et cultive aujourd'hui 15 hectares de vignes, essentiellement dédié au Chenin blanc, seul cépage de l'appellation Vouvray, ainsi qu'un peu de Grolleau et de Gamay noir. Réparties sur les terroirs entre les communes de Vernou sur Brenne et de Chançay, elles sont conduites en agriculture biologique, et s'épanouissent sur des types de sols composés d'argile à silex et d'argilo-calcaire. En vigneron amoureux de ses terres, Sébastien Brunet s'applique à l'expression du terroir de chacune de ses cuvées, toutes vinifiées en levures indigènes. Et le résultat est là : droiture, précision, finesse et caractère qualifient les profils de ses 10 cuvées de Vouvray, vinifiées en douceur dans une cave d'une ancienne champignonnière quasiment troglodyte. Un domaine à découvrir absolument!

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6 Produits

Fiche technique

Couleur
Blanc
Region
Loire
Cépage
Chenin Blanc
Terroir
Argiles à Silex sur sous sol argilo calcaire
Age moyen des vignes
50 ans
Mode de culture
Viticulture biologique. Label AB
Accords et Mets
Apéritif
Cuisine exotique
Foie gras
Fromage de chèvre
Sole aux pamplemousses
Tarte aux agrumes
Degrés d'alcool
13,5%
Température de service
Entre 9 et 11°
Service
Maintenir au frais après ouverture
Période de consommation
Aujourd'hui à 2023
Date de dégustation
Juin 2020
Rendement
24 hl/ha
Vinification et elevage
Vendanges manuelles. Pressurage doux et long des grappes entières, vinifié et élevé 6 mois en barriques (élevage court)
Appellation
Vouvray
Domaine
Domaine Sébastien Brunet